パクパク、モグモグ。
「おいしいね！」という言葉、日常でよく使いますよね。
でも、そもそも「おいしい」とはどんな感覚なのでしょうか？
辞書では「食べ物の味がよいこと」とあります。
ではその「味」――一体どうやって感じているのでしょう？
🧂 味には5つの基本「五味（ごみ）」がある
味には、甘味・塩味・旨味・酸味・苦味という5つの基本があります。
この五味は、私たちが体に必要な成分を見分けるために欠かせない仕組みです。
🍬 甘味
エネルギー源である「糖質」を知らせる味です。
多くの生き物が甘味を好みます。
甘い＝砂糖と思いがちですが、ご飯に含まれるでんぷんも糖の仲間です。
🧂 塩味
「塩」の味は、体に必要なミネラルを感じるサインです。
ミネラルは体の組織を作り、正常に働かせるために欠かせません。
🍖 旨味
旨味を感じる食品には、アミノ酸や核酸など、体をつくるために必要なたんぱく質が含まれています。
「おいしい」と感じるのは、体が“必要な栄養素”を求めているからなのです。
🍋 酸味
酸味は、腐った食べ物を避けるための危険信号としての役割があります。
子どもが酸っぱいものを嫌がるのは自然な反応。
ただし、クエン酸には疲労回復効果もあります。
☕ 苦味
苦味も本来は“毒を警戒する味”ですが、
繰り返し体験するうちに「これは安全」と学び、“大人の味”として楽しめるようになります。
コーヒーやビールがその代表ですね。
実は苦味には、ストレスを和らげる効果もあるといわれています。
👅 味を感じるのは「味蕾（みらい）」
舌の表面には「味蕾（みらい）」という小さな器官があります。
この味蕾が、味を生み出す物質を感知して味覚を感じ取ります。
よく噛んで食べ物を唾液と混ぜることで、味蕾がより敏感に働きます。
つまり――
「しっかり噛む」ことは、おいしく味わうための基本！
唾液の働きも、おいしさを感じるうえで欠かせないのです。
🧠 「おいしい」は五感で感じる
「おいしい」という感覚は、味覚だけでなく、
嗅覚・視覚・聴覚・触覚といった五感すべてが関わっています。
たとえば、ふわふわのケーキや、バリバリしたおせんべい。
こうした“食感”は、歯を支える**歯根膜（しこんまく）**という組織で感じています。
歯を失うと歯根膜もなくなるため、
歯を保つことは「おいしく食べ続ける」ための大切な条件なんです。
「おいしく食べる」ことは、健康を維持するための基本でもあります。
👨👩👧👦 “おいしい”の原点は「一緒に食べること」
味や栄養ももちろん大切ですが、
やっぱり「おいしい」の原点は、人と一緒に食べること。
家族や仲間と食卓を囲む時間は、何よりの“調味料”です。
今日の食卓に、「おいしいね」と笑い合う時間を添えてみませんか？
💡まとめ
- 味は「甘味・塩味・旨味・酸味・苦味」の5つで構成されている
- 味蕾が味を感じ、唾液や咀嚼が「おいしさ」を高める
- 歯や歯根膜が食感を感じる ― 歯を守ることは“おいしさ”の維持につながる
- 「おいしい」は五感と、人とのつながりがつくり出す感覚
「おいしい」と感じるのは、単に味が良いということではなく、体が健康で五感がしっかり働いている証拠です。
味には「甘味・塩味・旨味・酸味・苦味」の5つ（基本五味）があり、それぞれが体に必要な成分を見分けるための機能を持っています。
味を感じるのは舌の「味蕾（みらい）」で、唾液としっかり混ぜることでより豊かに味わえます。「おいしい」と感じる感覚は味覚だけでなく、**五感（味覚・嗅覚・触覚・視覚・聴覚）**が関わっています。
食感（歯ざわり・歯ごたえ）は歯を支える「歯根膜」で感じ取るため、歯があることはおいしく食べるためにとても重要。ぜひ歯の健康を見直しましょう。
「おいしい」の原点は、家族や仲間と一緒に楽しく食べること。
食事を通して笑顔が広がる時間こそが、本当のおいしさです。
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